BİGA’NIN
KÖFTESİ

HİKÂYEYE DEVAM ET

Biga KöftesiSoslu Tavuk İncikBiga Peynir TatlısıFıstıklı Kadayıf

Ekmek, soğan, maydanoz ve domates eşliğinde servis edilen Biga köftesi.

BİGA KÖFTESİ

etin en güzel hali...

Biga Köftesi’nin hikâyesi, Biga’nın bereketli köylerinde başlar. Bölgede yetiştirilen büyükbaş hayvanların özenle seçilen kaburga, döş ve kol etleri, kendi iç yağıyla harmanlanarak kıyma hâline getirilir. Ekmek, soğan ve tuz dışında hiçbir katkı maddesi veya baharat kullanılmaz. Çünkü iyi etin lezzeti baharatın arkasına saklanmaz. Yumuşak kıvamıyla bilinen Biga'ya özgü bu eşsiz lezzet, meşe odunu kömürüyle harlanan ızgarada kendi suyunu kaybetmeden ustalıkla pişirilir.

KEMALPAŞA DEĞİL...

Biga Peynir Tatlısı

Biga Peynir Tatlısı; tuzsuz taze teleme peyniri, buğday unu, yumurta ve su ile özenle yoğrulup fırınlanarak hazırlanır. Kemalpaşa tatlısından farklı olarak içinde irmik bulunmaz; bu sayede yoğun taze peynir lezzetini her lokmada hissedersiniz. Ağır ateşte kaynayan şerbetini tam olarak içine çekmesiyle o eşsiz rengine kavuşur ve taze manda kaymağı eşliğinde servis edilir.

Kızarmış ekmek, domates, biber ve soğan eşliğinde ızgara tavuk incik tabağı.

TAVUK İNCİK

marine edilmiş ızgara tavuk...

Özel sosumuzla marine edip ızgarada pişirdiğimiz tavuk incik. Klasikleşen kızarmış ekmeğimiz ve özel sosumuz eşliğinde, lezzetli bir alternatif arayanlar için.

02 — ETKİNLİK